Aihearkisto: Suuntana omavaraisuus kausi 2.

Suuntana omavaraisuus resepti omaan makuun

Tässä piirakassa on raparperia dl, mustikoita 1dl ja 2 omenaa.

Meni jo tämän reseptin ensi julkaisusta kolme vuotta mutta laitetaan uudestaan kun on vaan niin hyvää.

Raparperipiirakka (marjoilla)

Ohje on pellilliselle!!!

Pohja:

  • 4 munaa
  • 3 dl sokeria
  • 3 dl kaurahiutaleita
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 100g sulatettua voita
  • 2 dl kermaviiliä, jogurttia, kermaa tai piimää

Täyte:

4-5 dl Raparperia, marjoja, hedelmiä, rusinoita tai vaikka rommia 3rl lisäksi

Kauratosca-kuorrutus:

  • 200g voita
  • 2 dl sokeria
  • 2 tl kanelia
  • 5 dl kaurahiutaleita
  • 2 rkl vaehnäjauhoja
  • 1 dl maitoa

Valmistusohje

Ota kauramurotaikina sulamaan tai valmista piirakkapohja itse.

Jos teet pohjan itse, vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Lisää kaurahiutaleet ja vehnäjauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu.

Lisää jäähtynyt sulatettu rasva ja kermaviili/jogurtti/kerma/piimä ja sekoita tasaiseksi.

Levitä sulanut tai itse tehty taikina voidellulle ja kaurahiutaleilla leivitetylle piirakkavuoalle.

Kuori raparperit, viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi (voi sokeroida ja antaa sokerin imeytyä tunnin) ja levitä viipaleet piirakalle tasaiseksi kerrokseksi.

Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 15 minuuttia.

Valmista pohjan paistumisen aikana kauratosca: sulata voi kattilassa, lisää sokeri, kaneli, kaurahiutaleet ja vehnäjauhot sekä lopuksi maito. Anna kiehahtaa vain hetki ja ota kattila pois levyltä.

Levitä lopuksi päälle kauratosca ja jatka paistamista uunin keskitasolla n. 10–15 minuuttia, kunnes tosca saa kauniin värin. Tarjoile kermaviili-tuorejuustoseoksen kanssa.

Valmis piirakka. Tämän voi syödä näin, jäätelön tai vanilia kastikkeen kanssa

VINKKI: Raparperin joukkoon voi laittaa mustikoita, omenaa, mansikoita tai mitä ikinä keksit.

#suuntanomavaraisuus eteneminen

Edetään mutta näkymättömällä tavalla. Ullakon lattiaa on eristetty lisää. Samalla sinne on laitettu lattiaa, jotta tavaroita saisi sinne varastoitua.

Kasvimaita on saatu kaksin kappalein hyvään alkuun mutta ei ole vielä kovin kuvauksellisia. Kasvihuoneessa alkaa jo ensimmäiset tomaatit kypsymään ja eteneminen on siellä muutenkin hyvää.

Kasvihuone 2 tai laajennus ei ole vielä päässyt vauhtiin. se hiukan harmittaa mutta se tehdään varmaan syksyyn mennessä juuri ennen lumia. Näin se on valmis ensi vuoden kasvukaudelle. Ei vaan jaksa stressata asian suhteen, kun ei vaan väkisin ala toteutumaan.

Olemme muutenkin huomanneet kevään rajallisen ajan ja panostamme kovasti nyt syyskylvöihin toivoen sen antavan aikaa seuraavalle keväälle. Kevät kun tuntuu olevan jo muutenkin täynnä kaikkea tekemistä niin jos kylvöt saisi pois.

Aikataulujen mahdottomuuden vuoksi olemme siirtäneet paljon aikataulussa asioita myöhemmäksi ja enemmän tulevaisuuteen katsovalle kannalle. Lista oli monen mielestä mahdoton ja onhan se mutta ne on tavoitteita.


Suunnitelma vuodelle 2019:
The Työkalupakki
Kylvö
Erilaisten kasvu paikkojen testaus
Kasvihuoneen laajennus
Vesiviljelyn jatkaminen ja laajennus
Runsas sato
Maakellarin opiskelu, kunnostus ja tuunaus
Säilönnän saloihin perehtyminen
Aurinkosähkön hyödyntäminen ja sen testaus
 Maitohuoneen eristäminen
Lypsypaikalle vihdoinkin lattia jäi jo viime vuodesta roikkumaan
Ullakolle pitäisi tehdä jotain
Parantelua siellä täällä
Aitauksien ja talvi tarhojen parantelua
Yllätykset ja huomiot mitä ei tullut ajatelleeksi
Rakentelua, nikkarointia, korjailua ja puhdetöitä
Polttopuut


https://www.korkeala.fi/omavaisuus-sarjan-aloitus-vuodelle-2019/


Mukana on tietenkin joukko muita blogeja:

Suuntana omavaraisuus, varastettu, saatu, vaihdettu, jaettu ja ostettu

Tämä on yksi Suuntana omavaraisuus sarjan yhteispostauksista. Mukana on useita blogeja, joilla on sama suunta mutta eri lähtötilanne. Julkaisemme sarjaa jokaisen kuukauden ensimmäinen maanantai klo:9 . Blogeja on paljon ja ryhmän koko vaihtelee hiukan joka kuukausi. Tulee uusia ja osa pitää vapaita kuukausia. Julkaisemme kaikkiin blogeihin suorat linkit Facebook ryhmässä Omavaraisuus blogeissa, keskustelu. Ryhmä on julkinen ja vaikka ei olisi liittynyt ryhmään näkee mitä siellä on julkaistu.

Yhteispostauksen tarkoitus on antaa mahdollisimman laaja kuva samasta aiheesta ja inspiroida. Omavaraistelu on yksinäistä hommaa, joten samalla bloggarit saavat vertaistukea ja voimia toisistaan.

Teemana:
Eteneminen & puutarhan marjat


Muutan hiukan tuota teemaa heti alussa eli kirjoitan kaikista monivuotisista, jotka tuottavat syötävää satoa. (Voi joku unohtua.)

Hyvä tietenkin myös mainita, että kaikki ei vielä tuota meillä satoa nuoren iän vuoksi. Aloitan kuitenkin unohdetuista kirsikoista, jotka tulivat meille viime vuonna, koska pääsivät karkuun naapurilta ja heiltä emopuu oli jo poistunut. Tietenkin meille kelpaa näihin sääoloihin tottuneet kasvit ja vielä noin sinnikäs, että oli paikkaa muuttanut useita metrejä.

Meille on tänä vuonna tullut niin ikään karanneita luumuja vai pitäisikö puhua riikunoista oli nyt kumpia hyvänsä on ne jalostettu keskisessä suomessa ja leviäminen runsasta.

Tyrni tuli myös viimevuonna nämä oli myös karanneet valloittamaan nurmikkoa ja haittasi marjojen keräämistä.

Karviainen on lähes villi, koska on anoppilasta tullut seinän vierestä meille pihalta jolla ei ole ikinä kasvanut karviaista.

Mustaviinimarja on tilan omaa kantaa, joka on ollut niin pitkään kuin muistetaan. Meidän aikana pensaat on jaettu raa’alla kädellä useiksi pensaiksi. Nyt on kulunut jakamisesta viitisen vuotta ja pensaat alkavat tuottamaan taas satoa kunnolla. On niistä toki marjoja saatu mutta “kesän syöntimarjat” ainoastaan. Näitä muuten lasketaan kymmenissä (vähän lähti lapasesta).

Omenapuut nämä on sitten sitä ostettua juttua. Ostin seitsemän puuta kaksivuotta sitten. Ensimmäisenä talvena tappiota pari puuta. Tänä keväänä heräsi henkiin enää kolme. Yksi siirrettiin uuteen paikkaan, kun sen naapurit oli kuollut hienosta omenatarhastamme.

Raparperi on kyllä jotenkin muodostunut suosikiksi sen sato varmuus on se juttu. Monipuolisuutta unohtamatta siitä kun voi tehdä vispipuuroa, simaa, mehua, kiisseliä, piirakoita, hilloketta porkkanan kanssa tai hilloa mansikoiden kanssa.

Mansikat totta tosiaan niitä on tullut rönsyistä meille ja taisi naapuri niitä varataimiksikin kasvatella ennen kuin penkki pursusi mansikan taimia.

Ahomansikka viihtyy myös pihassa ja on lisääntynyt laidunnuksen myötä. Nyt on saatu jo niin paljon, että piirakkaan ja kakkuihin on riittänyt marjoja.

Joskus haaveilin hillasta mutta en ole saanut aikaiseksi. Luin silloin paljon julkaisuja kuinka kasvatus onnistuisi. Aluekkin olisi valmiiksi katsottuna mutta viimeinen innostus kuitenkin puuttuu. Saattaa olla, että jatkossakin juoksen suolla niiden perässä. Siinä on kuitenkin se juttu, kun hilpaisee metsien läpi viitisen kilometriä ja toteaa, että paripäivää vielä jotta ovat kypsiä. Sitten uudestaan lenkille ja todeta jonkun ehtineen ensin.

Mustikka, puolukka, hilla, vadelma ovat kyllä metsän puolella mutta tiiviisti kytkettynä puutarhan rajalla nautittavaksi

Eteneminen on pistänyt jarrut päälle kevän kanssa

Maanlämpötila ei ole vielä noussut sille tasolle, että kehtaisin sanoa jotain kylväneeni. Kylvöt on siis siirtyneet kesäkuun alkuun, joka alkaa olemaan kannattavuuden rajoilla.

Kysyin jo kasvihuonesäätoimistolta lupaa laittaa kasvihuoneeseen kasvit, kun tuntuu valo loppuvan tuvasta. Lupaa ei myönnetty, ettei siitepölyn kehitys keskeytyisi tai tulisi muita kasvua hidastavia vaikutuksia kylmyydestä johtuen. Saatesanoilla: satoahan me haluamme eikö? Niin siitähän kimpaannuin ihan hurjaksi. Meni meinaan hermoon kevään kylmyys. Kaivoin kaapista siemen laatikon ja kasvihuoneesta kannoin tornin ruukkuja ja aloin kylvämään kukkia purkkeihin, kun ei muutakaan voi. Toki uloskin meni muutamia kukansiemeniä odottamaan sitä kuuluisaa kevättä jos nyt vaikka itäisi. Ohimennen vesisateessa innon kimpaannuttamana kylvin ulos noin kolmetuhattasiementä ja sisällä laitoin ruukkuihin kasvamaan vaan jonkun viitisisensataa siementä. Jossain vaiheessa muistin, että niin meillähän ei kyllä ollut tilaa näille sisällä. No jos ne vaikka keittiön pöydän alla kasvaisi aluksi.

On tämä kasvatus tosiaan alkanut tuota tupaa valtaamaan. Hiukan ehkä liikaa.

Tuvassa kasvaa nyt:

  • Tomaattia 130 taimea
  • Kukkakaalia 10 taimea
  • Ruusukaalia 20 taimea
  • Jättikurpitsaa pari jotka jo kukki
  • Vesimelooni on nyt kukassa ja alle kymmenen taimea
  • Paprikaa on jonkin verran eri vaiheissa
  • Lehtikaalia jokunen
  • Jäävuorisalaattia muutama
  • Purjoa
  • Persilja
  • Tilli
  • On vielä jotain jota en muista

Kukkia joita säästä kimpaantuneena laitoin kasvamaan:

  • Leijonankita
  • Flossflower Belaya Reka
  • Cammon yarrow Mix
  • Tropaeolum Nasturtium Canary
  • Torch Lily
  • Mustasilmä susanna
  • Harjuherne sininen
  • Hajuherne punainen
  • Laventeli
  • Krassi
  • Aubertia Lilovaya
  • Aubertia Fioletovaya

Ulos meni suoraan unikkoa, malvaa, neilikkaa ja pari tunnistamatonta pussillista siemeniä.

Kasvihuone siis se uusi on nyt sitten mennyt ajatuksissa ja suunitelmissa ihan atomeiksi. Paikka vaihtuu nyt niin tiuhaan, että en uskalla kirjoittaa mihin se sitten joskus laskeutuu kun on sen aika.

The työkalupakki on siirtynyt jo teko vaiheeseen ja sisäkatto on saatu oikeaan muotoon takaisin. Ovet on vielä vaiheessa mutta mahdollisesti niihin olisi jo materiaalit.

Paljon on toki edennyt suunnitelmissa. On toki so hiukan hikeä virrannut kasvupaikkojen valmistelussa. Vielä ei ole kylvetty mutta kohta siihenkin hommaan päästään.

Suorat linkit toisten Suuntana omavaraisuus blogeihin:

Suuntana omavaraisuus, vaikka väkisin

Tämä on yksi Suuntana omavaraisuus sarjan yhteispostauksista. Mukana on useita blogeja, joilla on sama suunta mutta eri lähtötilanne. Julkaisemme sarjaa jokaisen kuukauden ensimmäinen maanantai klo:9 . Blogeja on paljon ja ryhmän koko vaihtelee hiukan joka kuukausi. Tulee uusia ja osa pitää vapaita kuukausia. Julkaisemme kaikkiin blogeihin suorat linkit Facebook rymässä Omavaraisuus blogeissa, keskustelu. Ryhmä on julkinen ja vaikka ei olisi liittynyt ryhmään näkee mitä siellä on julkaistu.

Yhteispostauksen tarkoitus on antaa mahdollisimman laaja kuva samasta aiheesta ja inspiroida. Omavaraistelu on yksinäistä hommaa, joten samalla bloggarit saavat vertaistukea ja voimia toisistaan.

Teemana maanparannus/ vinkit kasvimaan tekoon/ aitaaminen

Meillä pyritään tilan sisäiseen kiertoon

Kalkitus hoidetaan tuhkalla ja kananmunilla. Toki olemme turvautuneet osto kalkkiin, jotta maa ollaan saatu nostettua paremmalle tasolle. Nyt vain ylläpidämme kotikonstein tasoa.

Kompostointi on myös tärkeä osa tekemistä. Käytämme avo-, lämpö- ja matokompostia tällä hetkellä. Matokomposti on monipuolisimmin käytössä. Sen kautta laitamme vanhat mullatkin uudestaan käyttöön. Madot myös tuhoavat heinät, jotka ei ole kelvannut eläimille kortisuuden tai homeen takia. Nämä on myös joskus aikamoisia siemen pankkeja, joten niille täytyy antaa aikaa jos kasvimaalle mainaa laittaa.

Lannat kiertää myös. Tässä kuivitus on suuressa roolissa kuinka pian sen saa käyttöön ja mihin sitä käyttää. Kanalan turvekuivitus ja kanankakka on heti käyttövalmista tavaraa ilman jälki kompostointia. Lehmänlanta taas vaatii vuoden palamiseen. Tätä voisi toki käyttää suoraankin mutta bakteerit ja kasvien siemenien palaminen vaatii aikaa. Rikkaruohoista voi tulla suuri ongelma, kun on hyvin lannasta boostia saanut. Lehmän lannassa kasvaa myös sieniä suippomadonlakki ja lantakaulussieni. Kumpaakaan ei halua lasten kerättäväksi tuoda.

Sitten on kiistelty puu. Meillä osalla eläimistä on purukuivitus ja levitämme sen peltoon. Tämä on vähän jakautunut kahteen koulukuntaan. Ensimmäinen on sitä mieltä, että puru imee pellosta typen. Toinen on taas sitä mieltä, että maamme pellot on jo niin vanhoja, että vanhat raivio kannot on pellossa lahonneet, joten tilalle tarvittaisiin taas puupohjainen typpivarasto. Puun lahoaminen tuo tietysti myös erilaista eliöstöä peltoon, joka ei välttämättä ole pahaksi. En kehoita ketään nyt tilaamaan tonnitolkulla purua pihaan ja parantamaan sillä maataan mutta jos sirkkelöit tai sahaat pihanurmella niin ei se puru nurmea tapa.

Kaikessa lannoituksessa, eri aineiden miksauksessa, kun pysyy kohtuus ja suhde toisiinsa kurissa niin kaikki menee hyvin.

Kuukausi on mennyt nopeasti

Kuukaudesta on tullut rästihommien parsimisen kuukausi. Syksyllä oli tarkoitus jo tehdä siirrettävä katos lampaille laitumella siirreltäväksi. Sen tarvikkeet ehti lumi peittämään, kun talvi yllätti (taas). Kevät on tullut ja sulava lumi paljasti tarvikekasan. Kevään ensimmäiset lämpöiset päivät ja auringonsäteet laittoi nikkaroimaan kopin. Se tuli nopeasti suurin piirtein kasaan viimeistely siis puuttuu, kun ei voi vielä maalailla. Projektin nopeus yllätti ja päätettiin pistää uusi kasvihuone samoilla höyryillä kasaan. Sitten tuli se kuuluisa mutta. Parempi sirkkeli oli vintillä syksyn jäljiltä, kun lattiaa piti tehdä mutta mentiinkin sitten synnyttämään. Sirkkeliä ei nyt kannata tuoda alas vaan nyt tehdään ensin sitä lattiaa vintille. Toki kasvihuoneen kattokulmatkin luo haastetta. Kun viime vuonna löysin huippu hyvät kulmat kasvihuoneeseen ajattelin kopioida ne mutta pidentää vähän sieltä ja täältä, kun pitäisi tehdä isompi. Kuulosti järkevältä siihen asti, kun aloin laskemaan mittoja ja ne oli vähintäänkin hirvittävät. Yritin saada niitä laskuissani kestämään alueen lumikuormaa tuloksetta. Oikeastaan sain tuloksen mutta kasvihuone olisi romahtanut jo syyssateissa. Nyt sitten on se lattian teko vintillä käynnissä ja samalla lisäeristeiden laitto. Yritän piirtää ja laskea kasvihuoneen uudestaan, jotta saisin sen valmiiksi ennen kesäkuun alkua.

Kasvukauluksia pitäisi alkaa myös tekemään, jotta onneton puutarha saisi jonkin moisen muodon. Tietenkin sen pitäisi vielä tuottaa satoakin ja taimet haluaisi varmaan joskus pois tuvasta. Taimista puheenollen niin jättikurpitsa ja vesimelooni on jo kukkinut. Taisin olla hiukan aikaisessa, kun epäilen saavani satoa ennen kuin ne ehtii ulos. Keväälle on siis paljon paineita, että se olisi lämmin ja kostea sopivassa suhteessa meidän taimet on ainakin valmiita ottamaan hyvän kevään vastaan. Me tosin ei olla ihan niin valmiita.

Kuukausi on muutenkin ollut ajateltua aktiivisempaa aikaa. Nimi on tullut laitettua erimittaisiin sopimuksiin, jotka velvoittavat nyt erimittaisia aikoja. Tiedän jo nyt, että kesästä ei tule tekeminen loppumaan ainakaan tekemällä. Tämä saattaa näkyä blogissa niin, että en keskity täysin tähän meidän tilaan vaan enemmän juttua tulee myös kylältä.

Suorat linkit muihin blogeihin: