-
Sämpylät
Usein itse tehdyistä sämpylöistä tulee sellaisia kovia kökköjä. Se on hurjan turhauttavaa ja samalla latistaa sitä leipomisen iloa. Olen havainnut, että pullataikina onnistuu lähes aina. Pullataikinan ohje on selkeä ja pohja monikäyttöinen. Mitä jos tekeekin kaksi taikinaa yhtä aikaa. Tadaa aikaa säästyy. Sämpylä pullaset 5dl Maitoa tai vettä 50g Hiivaa tai kuivahiiva pussi 1 Muna 1tl Suolaa 1rkl sokeria n.10 dl Jauhoja tai leseitä mitä ikinä 1dl öljyä tai voi sulatettuna Ensin lämmitetään neste kädenlämpöiseksi Lisää lämpimään nesteeseen 1dl jauhoja ja sekoita jos käytät hiutaleita laita ne nyt ja anna turvota 5minuuttia (kun teet pelkkiä sämpylöitä) Hiiva ja sekoitus Kananmuna ja sekoitus voi jäädä päälle jos tekee yleiskoneella tai…
-
Vaaleat piparit
Vaaleat piparit. Ainekset: 200 g voita 2 dl sokeria 2 dl siirappia 2 munaa 1 litra vehnäjauhoja 4 tl leivinjauhetta 3 tl kardemummaa 2 tl kanelia 2 tl jauhettua inkivääriä 2 tl jauhettua neilikkaa 2 tl jauhettua pomeranssia 200 astetta & 4-5 min Ohjeet on niille, jotka jaksaa lukea. Minä en aina jaksa. Sillä tästäkin tuli vähän erilainen ohje mitä se mitä käytin, koska muutin vahingossa määriä. Piparit vaan oli sen verran hyviä, että emäntä käski kirjoittaa ohjeen ylös. Aloitetaan nyt se valmistus: Voi pilko jonkin verran heitä kulhoon. Kippaa sokerit ja siirappi päälle. Riko munat kaiken päälle ja pyöräytä muutaman kerran, että munan rakenne hajoaa. Ota joku pikku…
-
Juuston tekoa syksyn sateissa.
Niin kauan, kun meillä on lypsetty on tehty myös juustoa. Jotenkin olen ollut kuitenkin arka valmistuksen suhteen etenkin juustomassan. Olen pitkään luullut sitä herkäksi käsittelylle. Uunijuusto tai uunitettu juustomassa on ollut se, josta olen lähtenyt liikkeelle. En pidä uunijuustosta, joten ehkä vähän outo aloittaa siitä. Tosin omatekemästä tykkään hurjasti. Nyt kun taas aloin kokeilemaan juustojen tekoa söin kilon uunijuustoa. Juuston valmistus on yksinkertaista mutta kokoajan pitää olla ajatus mukana. Perus runko juustolle on yksinkertainen: 10 Litraa maitoa 1 Ruokalusikallinen juustonjuoksutinta Siinä se. Lämmitä maito noin 30 asteeseen ja lisää juoksutin. Sekoita hetki vispilällä jos vispilään jää kökköjä lopeta sekoittaminen ja jätä seisomaan noin 1-3 tuntia. Viillä veitsellä massa paloihin ja…
