Avainsana-arkisto: Maksa

Maksalaatikko

400g jauhettuamaksaa
1 1/2 dl riisiä
3dl vettä
8-10 dl maitoa
1 1/2 siirappia
maustemitallinen meiramia
1 1/2 dl rusinoita

Kiehauta riisi vedessä jossa on hiukan suolaa, lisää maitoa ja keitä veteläksipuuroksi joka saa jäähtyä. Sekoita hyvin kaikki ainekset ja mausta seos. Kaada seos voideltuun tulenkestävään vuokaan. Paista laatikko kauniin väriseksi ja sopivan kiinteäksi hyvässä uunilämpötilassa (250° , noin 45 min). Tarjoa maksalaatikko kuumana kirkkaan voisulan kanssa sekä lisäksi kylmiä hapaskoja, raakoina survottuja puolukoita joihin voi lisätä raakana raastettua hapahkoa omenaa.

Jauhemaksapihvit

1/2 kg perunoita
1/2 kg jauhettua maksaa
1 sipuli
80g voita
1dl kermaa
suolaa
valkopippuria

Kuori perunat ja raasta ne hienoksi suoraan maksan sekaan kulhoon. Kuori sipuli ja raasta se muiden aineiden päälle. Sulata voi. Pane se sitten sivuun jäähtymään. Mausta taikina, sekoita hyvin, lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Kuumenna ohukaispannu tai tavallinen paistinpannu. Paista taikinasta miedolla lämmöllä maksaohukaisia eli pihvejä tavallisten ohukaisten tapaan. Paistamiseen ei tarvitse enää käyttää rasvaa, koska sitä on jo riittävästi taikinan joukossa. Pane vuokaan ruskistuneet pihvit ja kaada vuoan pohjalle tilkkanen kermaa tai pannun huuhdeliemi, jolloin saat kastikkeen pihvien kanssa tarjottavaksi. Jos käytät huuhteluun viiniä, saat kastikkeeseen pikantin maun.

Tärkeitä huomioita:

Oikeasti ohukaisen ohuita, jotta peruna ja maksa kypsyy.

Teimme tämän tuplana koska oli vähän isoissa erissä pakastettu jauhettumaksa. Siihen laitoimme noin 1rkl suolaa ja 1rkl valkopippuria. Nämä ovat maku asioita mutta jotain suuntaa.